納豆って、ヨーグルトみたいに増殖させることができるんですね。
毎食納豆を食べたいって人も少なくないみたい。健康を考えてか嗜好なのか私にははかりかねます。。。
でも、案外簡単に自宅で作成は出来るようですね。
材料：大豆1kg。お気に入りの味の納豆1パック
大豆1�圓鮨紊某擦靴董�豆の形になるまで戻します。
次に蒸し器にそれらを蒸します。指でつまんで潰れるくらいの硬さがGood！といわれていますが、お好みで。
圧力鍋がないと、辛い羽目になります。その場合は茹でてしまいましょう、味は落ちてしまうらしいですが・・・
次に納豆1パックに50度程のお湯を少量（大さじ2杯ほど30ccくらい？）をいれてかき混ぜて、豆からぬめりをとります。ある程度取れたら豆は捨てちゃいます。
納豆菌が溶け込んだこのお湯を、先ほどの蒸した大豆が50度程の温度になったら均一にかけます。
あとは、この納豆菌がかかった蒸し大豆を42〜45度ほどの環境において半日から1日おきます。表面に白い膜が浮いてきたらできあがり!!
私は絶対つくりませんけどね♪
＊注意：納豆の味は豆の味や硬さにも左右されますが、納豆菌にも左右されるそうです。お気に入りの納豆が見つかったら納豆菌パウダーをつくりましょう。
→お気に入りの納豆を徹底的に乾燥させる。→乾燥したらミルミキサーで粉末にする。
あとは納豆を作るさいに、納豆菌や、市販の納豆のかわりに、この粉末をスプーン一杯まぜるだけです。
除湿剤をいれた容器に納豆をいれ、冷蔵庫の中にいれておけば一週間ほどでぱりぱりになるようです
＊注意：保温の仕方が難しいところですが、発泡スチロールのような保温性の高い入れ物の中に豆をいれ、ヒーターや電球で温めると良いようです。ペットボトルに熱湯を注ぎ、発泡スチロールの中にいれて保温したという話や、コタツで作ったという話も聞きます。
詳しくはコチラ→
クラフトピア
手作り納豆栽培記というコンテンツで詳しく紹介。
もっと納豆を！
→納豆のホームページ
自宅での納豆の作り方から納豆料理の紹介など
【写真上】
青森県産・大豆
(2006/05/26)納豆の作り方
自分改造頑張ってくださいね☆
よろしければまたいらしてください＾＾